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威斯敏斯特大学著名校友谈创业秘诀  

2014-04-01 13:52:41|  分类: 教育 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  人物介绍:Julian Metcalfe,威斯敏斯特大学著名校友,英国快餐连锁Pret a Manger的创始人之一

威斯敏斯特大学中文官网 University of Westminster 威斯敏斯特大学著名校友 Julian Metcalfe Pret a Manger 梅特卡夫食品公司 胡利安?梅特卡夫

  梅特卡夫食品公司(Metcalfe's Food Company)位于伦敦的董事会会议室是纯白色的,在里面一张纯白色的桌子上,摆满了包装得五颜六色的小吃。在充满魅力的创始人胡利安?梅特卡夫的要求下,这里堆放着碗装泰式面条、用蜂蜜腌制的腰果以及巧克力包裹的米饼。

  梅特卡夫最为人熟知的经历,是他曾在1986年与大学时期的好友辛克莱?比彻姆(Sinclair Beecham)合伙创办英式三明治连锁店Pret A Manger。然而今天他要谈论的却是他和新商业伙伴罗伯特?雅各比(Robert Jakobi)之间的合作。雅各比曾做过投资银行家和对冲基金经理,今年28岁的他年龄刚刚超过梅特卡夫的一半。

  梅特卡夫穿着白色橄榄球衣和黑色的无袖棉夹克,围着粉色的围巾。他刚刚坐下就又站了起来,抓起桌上的包装袋,兴高采烈地夸耀着里面的小吃,活像是充满活力的威利?旺卡(Willy Wonka)。他抽出标着“海苔薄片(Dry Seaweed Thins)”的袋子说:“这是一种不可思议的产品。它是用海藻制成的,不过只有韩国的海藻能做成这样。它的热量是22卡路里。你可能不喜欢它的味道,不过它卖得好极了。它真的很棒。”

  雅各比在一旁静静地整理着茶叶。他穿着西装,里面是一件印着字母的条纹衬衫。

  尽管梅特卡夫退出Pret日常事务已有多年,他却既没有丧失对食品的兴趣(他还与人合写了一本新的烹调书,里面记载着100个低卡路里的菜谱),也没有丧失在品牌创立方面的天分。梅特卡夫食品公司是2009年“作为一种业余爱好”创建的,为的是向Pret供应爆米花,并为Itsu供应源自亚洲的小吃——Itsu是他自己创立不久的一家寿司餐馆。

  然而过去三年,自从雅各比加入董事会以来,公司营业额已增长30倍,接近1000万英镑。

  营业额的增长在很大程度上源于他们说服了森宝利(J Sainsbury)和Waitrose这类超市集团,令他们同意售卖Itsu和梅特卡夫食品公司的Skinny品牌产品。就这样,梅特卡夫食品公司复制了星巴克(Starbucks)、PizzaExpress和Nando's等其他高人气连锁店的发展战略。雅各比自夸道:“我们不需要在这些产品的营销上花费太多资金,因为所有人都知道Itsu连锁餐馆。”事实上,梅特卡夫食品公司的41家分店和两家餐馆差不多都在伦敦。

  如今,梅特卡夫食品公司正计划向海外扩张,他们打算先在西班牙、比利时、法国和荷兰推出该公司生产的低糖、含“有益脂肪”的产品,再于今年底在纽约开设Itsu分店,以促进公司产品在美国的推出。<原题:梅特卡夫食品的创业秘诀>

  来源:FT中文网

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